Podcasts

Από το Salt and Fire στον Τατά: Η νέα εποχή για το κυπριακό σουβλάκι (Podcast)

Μια συζήτηση με τον Γιώργο Χειμωνίδη για το σουβλάκι, τη γαστρονομία και τα όνειρα που γίνονται γεύσεις.

Δημοσιεύτηκε στις 17 Οκτωβρίου 2025

Στο σημερινό επεισόδιο έχουμε τη χαρά να φιλοξενούμε τον Γιώργο Χειμωνίδη, έναν από τους ανθρώπους που έχουν καταφέρει να αφήσουν έντονο αποτύπωμα στη γαστρονομική σκηνή της Κύπρου. Μαζί με τον αδελφό του, Χρήστο, βρίσκονται πίσω από μερικά από τα πιο επιτυχημένα εστιατόρια του νησιού.

Η ιστορία τους ξεκίνησε με το Salt and Fire, ακολούθησε το Cor Gastronomy στη Λεμεσό και η αγαπημένη πιτσαρία Biga. Τώρα, μας υποδέχονται στο νέο τους εγχείρημα: το σουβλατζίδικο “Ο Τατάς” στον Στρόβολο. Μια νέα προσέγγιση στο εθνικό μας πιάτο — το σουβλάκι — που συνδυάζει την αυθεντική τεχνική του ψησίματος με έναν μοντέρνο, προσεγμένο χώρο.

Μιλήσαμε για τη φιλοσοφία τους γύρω από το καλό φαγητό, τη σημασία της συνέπειας και της ποιότητας, αλλά και για το πώς χτίζεται μια ισχυρή γαστρονομική ταυτότητα μέσα από διαφορετικές κουζίνες. Συζητήσαμε για τις προκλήσεις της εστίασης στην Κύπρο σήμερα, την πορεία τους μέχρι τώρα, τα όνειρα για το μέλλον και, φυσικά, για το πώς ένα απλό σουβλάκι μπορεί να μετατραπεί σε μια ολοκληρωμένη εμπειρία γεύσης.

Αν αγαπάς το καλό φαγητό, τις ωραίες ιστορίες και τους ανθρώπους που τολμούν να ονειρεύονται και να δημιουργούν, αυτό το επεισόδιο είναι για σένα.

Σχετικά

Ατζέντα
October 2025
Δ Τ Τ Π Π Σ Κ
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31
Όλη η ατζέντα

Εγγραφή στο Newsletter

Εγγραφείτε στο newsletter μας για να λαμβάνετε τις τελευταίες ειδήσεις το email σας!

Eγγραφή στο Newsletter

Εγγραφείτε στο newsletter μας για να λαμβάνετε τις τελευταίες ειδήσεις στο email σας!

Close